白雪姫のお客様

冬のお菓子、白雪姫。メレンゲの焼き菓子。
先日、自転車に乗って若い女性がやって来て、「この間のやはバルのイベントで白雪姫いちごを買ったけど、ココナッツはありますか？」 
人気者の白雪姫、ココナッツ、いちご、しょうが、それぞれファンがあり、実は私はココナッツ派。
そういう訳で張り切ってご予約にお応えしました😋

配送事故とお客様

　宅急便で送ったきすけどうのプリンについて、お客様から、プリンが崩れていた、と、写真付きのメールで連絡いただきました。
　写真から想像するに、落下した模様。早速、運送会社さんに連絡しました。
　担当の方から、折り返し、電話をいただき、対応してもらいました。その担当の方は、事故処理をきちんとされたうえで、単に事務的に謝罪するのではなく、「自分もきすけどうのプリンを食べたことがある。柔らかくて美味しい。だけど、トラック輸送だと振動もあるし、何か良い対策はないでしょうか」と親身になって考えてくれました。
　私自身、手づくりプリンは柔らかく、寒天やゼラチンなどの凝固剤を使っていないので、包装には何度か改善して気を付けてきたのにも係わらず、今回のことで、お客様にご迷惑をおかけし、残念な気持ちで一杯でした。プリンの宅配をやめることも考えました。
　が、思い直し、さらに送り方を改良し、代替品を送りました。
　すると、お客様から、お電話をいただき、「今度は大丈夫でしたよ」とわざわざお知らせ下さいました。事故対応のため、運送会社さんからも私からも何度も連絡のやりとりがあり、余計な時間を割いてもらったのにもかかわらず。本当にありがとうございました。
　これからも、ドライバーさんのこと、お客様のこと、関係する皆様のことに、思いをはせながら、ていねいにお菓子作りとお届けをしていこうと、改めて思ったできごとでした。

お菓子一覧 ２０１８．３．１４

きすけどうのシフォンケーキ　
　上等なケーキ用の小麦粉と純国産鶏もみじ卵を使い、自家産あるいは地元の農家の野菜、果物を入れたふわふわしっとりのシフォンケーキです。
　たまご（プレーン）、かぼちゃ、りんご、にんじん、まめ、ほしぶどう、いちご、ココアマーブル、コーヒーマーブル、レモン、オレンジ、ごまくるみ、小豆など。楽しんで作っています。
　ホール1200円、１／8カット150円


きすけどうのプリン
　純国産鶏もみじ卵と、低温殺菌牛乳のおおのゆめ牛乳、砂糖、生クリーム、ヴァニラで、のんびりゆっくり作っています。濃厚でクリーミーな味わい、栄養満点です。贈り物にもどうぞ。
　２７０円／個　、８個入り ２１６０円／箱


きすけどうのチーズケーキ
　我が家でつくる南部一郎かぼちゃと、国産（北海道）のクリームチーズに、チョコをちょこっと入れました。かぼちゃとチーズの絶妙なバランスを大切に焼き加減にこだわってます。かぼちゃはカロチンやビタミンEなど体を元気にします。スプーンで、ゆっくり食べてね。
　２２０円／個、８個入り１７２８円／箱

クッキー類
　「白雪姫（ココナッツ、しょうが、苺、レモン）」　１３０円／袋。（冬期限定）
　白雪姫の苺は、町内フォレスト百万石のハウスで摘みたてのものをドライにしたものを使っています。
　「くるみクッキー」、「tekoちゃんクッキー」　１５０円／枚


マドレーヌ　
　贈り物に日持ちするお菓子がほしいとのご要望にお応えして作っています。
　発酵バター、純国産鶏もみじ卵などで丁寧に焼き上げました。小さなお子様でもご老人でも安心して食べやすいお菓子です。　　たまご（アーモンド入り）、かぼちゃ（南部一郎かぼちゃ入り）、バナナ（ゴールデンプレミアムバナナ入り）、山ぶどう、フルーツミックスなど
　１５０円／個、箱入りは５個〜。　


きすけどうのアップルパイ：秋冬限定　
　酸っぱくてもお菓子に焼くと美味しいお菓子用りんご（紅玉、ガラなど）をたっぷり入れたアップルパイです。生地も手で折って作ってます。いっぱいりんごを食べて元気になってほしい、そんな願いを込めて毎朝焼いてます。たくさん作れないのが難点です。
　　２００円／個

喜助堂のチーズケーキ

喜助堂のチーズケーキは、岩手オリジナル 南部一郎かぼちゃを入れています。国産クリームチーズとかぼちゃのまったり感が良いなと思って。そして、あまり作りませんが、普通のチーズケーキも作ります。レモンとチーズの組み合わせを思いついた人、すごい。
どちらもキューブ形です。和菓子のようにフォークなどで少しずつ食べた方が美味しいです。

きすけどうのチーズケーキ

きすけどうののチーズケーキはかぼちゃ入りです。南部一郎かぼちゃと言う、岩手オリジナルの品種で、今年も栽培しています。国産のクリームチーズとかぼちゃのまったり感がぴったりで、身体にも良いです。


御中元に使って頂きました。ありがとうございます。

新！すもものシフォンケーキ

昨日、盛岡の野菜と果物の大きな専門店戸塚青果の方から、みれい、と言う品種のすももを紹介頂きました。あまり出回らない品種とのこと。食べたら、甘味、酸味のバランス良く、果肉の食感もちょうど良かったので、シフォンケーキに入れて見ました。
見かけ、白っぽく、特徴がないように見えますが、食べてみるとやさしい香りと味わいで、今の季節にぴったり。
タルトも美味しいよなー。きっと。
このすももは、ななっくの青果売り場にあると思います。

かぼちゃのクッキー

わが家で栽培したホクホクのかぼちゃを、発酵バター等と一緒に焼きました。ほのぼのです。
昔の名前は、パンプキンくんでした。今、アーモンドパウダーもバターも値上がりし、どうしようかなと思いましたが、この味に引かれて、やはり作ってしまいました。

はちみつまどれーぬ

はちみつまどれーぬは、矢巾パーキング下り店限定です。ご提案いただき、そう言えば、養蜂場のおじいちゃんが、肌がすべすべで元気いっぱいだし、きっと蜂蜜は身体に良いなー、と、作りました。子供さん向けに小さなサイズです。「子供と分け合って食べたよ」と言われて嬉しかったです。
サンフレッシュ都南にも少し置きます。良かったらどうぞ。

苺のシフォンケーキ

喜助堂産直に出荷されている苺がおいしいので、シフォンケーキを作りました。他の果物に比べて、味や香りを残して焼くのは難しく思います。去年と違う方法を色々試して、こんな感じです。苺感が出たと思うけどいかがでしょうか？

きすけどうのプリン冷えてます。

暑くなると、やや夏バテ。そんな時、冷たいプリンを食べると元気になりそうで、けっこう食べてます。
今日は、手作り苺ソースをかけて、さっぱりといただきました。